Kalvdans är knappast något man bara kommer på att göra nara sådär ändå.
Det skulle kräva unika kontakter och god planering, men en falsk variant som är en fullgod ersättare kommer här!

Vispa ut mjölkpulvret i lite av mjölken. Vispa slätt med resten av mjölken och alla ingredienser utom kardemumman. Häll i en smort form och baka i vattenbad 150 grader tills puddingen stelnat. Stjälp upp, strö över kardemumma och servera med sylt.

1,5 dl mjölkpulver
7 dl gammaldags mjölk
2 ägg
1 krm salt
1,5 msk strösocker
1 tsk mald kardemumma

Det här kräver inget unikt handlag, men imponerar på omgivning.

Koka oxbringan tills den är mör och fin. Ta upp, låt rinna av och lägg i press att svalna över natten. Spara buljongen.

Skala och skär rotsakerna i så små tärningar det går. Blanda och koka i buljongen. Sila ifrån när rotsakerna är mjuka. Blötlägg gelatinet och lös i lite buljong. Häll sedan ner i den kylda buljongen.

Skär oxbringan i så små tärningar som det går. Blanda kött med rotsaker i höga fina glas. Häll över buljongen med gelatin och låt stelna i kylskåp.

Riv drivor med pepparrot över.

Ett recept och anvisning att följa nu när dagarna blir kortare och långkoken smyger sig på.