Trenden att minska sockret i maten ökar. Bra på många sätt, det konsumerad alldeles för mycket socker. När treden kommit till krogen så blir jag inte lika förtjust. I ett besök i Köpenhamn vittnar om det, naturliga smaker utan vare sig salt eller socker, smaklöst och inget annat. Det klarar ju gemeneman av att göra hemma men på krogen vill man ha högt drivna smaker som man inte klarar själv att laga.

Melker Andersso och hans adepter gör en liknade satsning i krogen Mother. Inget socker gluten eller laktos.
Summerar det kort, enkelt&smaklöst.
Desserten smak av sötningsmedel hängde kvar i munnen i timmar, då har man gått över ån efter vatten.

Burgaren smaklös och fattig på kryddor.

Krydda maten men tänk på intaget av salt och socker.

Stilig och smaklös

Aldrig ätit en dessert med så mycket sötningsmedel

Lufttorkad skinka är inte alltid det roligast, det kan upplevas som trådigt och lite segt om de är lite för tjockt skivade.

Att rosta skivorna i ugn är ett mycket godare alternativ. Lägg på ett bakplåtspapper och rosta. Eventuellt så vänt en gång. Passar utmärk att äta som de är eller ströslass över en krämig risotto. Tänk på att de bli lätt lite väl salt om man överdoserar.

Salt torkat och förtjusande