En lång söndagsmiddag med familj eller vänner(eller varför inte båda) blir lite enklare med god framförhållning.

Laga oxbringa, rimmad eller färsk och bjud på trevlig tillbehör. Laga traditionellt svenskt eller med internationll smak.

Börja koka på lördagsmorgonen, koka bringa så pass mjuk att den går att tugga utan tänder i munnen. Lägg i press under natten. Skiva och värm, antingen i buljong eller stekt.


Jag tänker bjuda på en färsk oxbringa med rotfrukter, riven pepparrot blandad med äppelmos och en selleripuré. Och en uppgräddad buljong smaksatt med skånsk senap.

Skumma väl och se till att allt är under ytan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är förbaskat gott med traditionell husmanskost, oavsett var i världen man befinner sig. Mat lagad från grund med knep som gått i generationer. Jag har en faiblesse för just sådan mat, vällagat och genuint. I Sverige har vi våra speciella m...

Vintern står för dörren. Är svårt förtjust i den här tiden. Har varken problem med mörkret eller kylan. Även om jag föredrar sommar om den nu är så förtjusande som den kan vara men sällan är. Kalopsen är är en basrätt som bör sitta i ryggraden hos...

Att fett och salt inte är det bästa för folkhälsan är knappast någon nyhet. Det behöver ju i mellertid inte att man behöver avstå helt och fullt. Att unna sig något är något av ett måste, såvida det inte är jämt och ständigt. Det där med att belön...

Nu är det hög tid att börja skörda vårens sådd av jordärtskockor som hittills stått och svajat i pallkragarna. Får se vad det blir att så nästa år, det sögs ju att man aldrig blir av med jordärtskockorna när man väl börjat så dem. En tes jag tror på ...

En klassisk amerikansk musselrätt som är lättlagad och förbaskad god är Clam chowder. Sandmusslor eller blåmusslor som får smak av bacon. Fräs de tvättade musslorna i scharlottenlök, vitlök, själkselleri, persiljekvistar och slå på Vittvin och en...