En klassisk amerikansk musselrätt som är lättlagad och förbaskad god är Clam chowder. Sandmusslor eller blåmusslor som får smak av bacon.

Fräs de tvättade musslorna i scharlottenlök, vitlök, själkselleri, persiljekvistar och slå på Vittvin och en skvätt citron. Slå på lite vatten och låt koka en kort stund.

Plocka musslorna när de svalnat. Under tiden de svalnar så får buljongen reduceras och gräddas upp. Smaka av med salt&vitpeppar, red lätt med maizena.
Bacon ska strimlas tunnt och stekas knaprigt. Spar gärna fettet som kan slås i soppan.

När buljong reduceras så får rå tärnad potatis koka med. Håll koll så den inte kokar sönder.

Lägg i de plockade musslorna i soppan toppa med baconet och hackad persilja

Servera omedelbart. Tänk på att de går ett nät musslor per portion.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är förbaskat gott med traditionell husmanskost, oavsett var i världen man befinner sig. Mat lagad från grund med knep som gått i generationer. Jag har en faiblesse för just sådan mat, vällagat och genuint. I Sverige har vi våra speciella m...

Vintern står för dörren. Är svårt förtjust i den här tiden. Har varken problem med mörkret eller kylan. Även om jag föredrar sommar om den nu är så förtjusande som den kan vara men sällan är. Kalopsen är är en basrätt som bör sitta i ryggraden hos...

Att fett och salt inte är det bästa för folkhälsan är knappast någon nyhet. Det behöver ju i mellertid inte att man behöver avstå helt och fullt. Att unna sig något är något av ett måste, såvida det inte är jämt och ständigt. Det där med att belön...

Nu är det hög tid att börja skörda vårens sådd av jordärtskockor som hittills stått och svajat i pallkragarna. Får se vad det blir att så nästa år, det sögs ju att man aldrig blir av med jordärtskockorna när man väl börjat så dem. En tes jag tror på ...

Inälvsmat är en vattendelare, inget man tycker om lite grann. Det går emellertid att lära sig att äta även om man inte kan tro det. Själv är jag omåttligt förtjust i lever i alla dess former, från kyckling kalv gris och anka. En del hårdare i s...